Podzimní kulinářská inspirace

Autor: eva dne: So, 10/28/2017 - 07:17.

Zpestřete si jablečnou sezonu tradičními i novými recepty a pochutnejte si na výtečných dobrotách. Vyzkoušejte jeden z osmi tipů pro pečení a oslaďte sobě i rodině podzimní odpoledne. 

Jablečný závin
Suroviny:
350 g hladké mouky
250 g tuku na pečení
150 g bílého jogurtu
4 velká jablka
1 Vanilkový cukr Vitana
1 Skořicový cukr Vitana
Vlašské ořechy: množství dle oblíbenosti
1 vejce na potření

Postup:
Mouku, tuk a jogurt propracujeme v hladké těsto, které necháme alespoň 1 hodinu odpočinout v chladu. Pak těsto rozválíme na tenký plát, na který poklademe oloupaná a najemno nakrájená jablka. Posypeme vanilkovým cukrem, skořicovým cukrem a na konec nahrubo nasekanými ořechy. Zavineme do závinu a pomašlujeme vajíčkem. Pečeme při 180 stupních cca 20 minut.

[[{"type":"media","view_mode":"colorbox","fid":"28934","attributes":{"alt":"","class":"media-image","height":"450","typeof":"foaf:Image","width":"600"}}]]

Lehké jablečné košíčky
Suroviny:
100 g másla
150 g cukru krupice
3 vejce
5 polévkových lžic mléka
140 g hrubé mouky
½ Kypřícího prášku do pečiva Vitana

Postup:
Ušleháme si sníh z vaječných bílků. Máslo utřeme s cukrem a žloutky do pěny, přidáme mouku s práškem do pečiva a mléko. Na konec opatrně vmícháme sníh z bílků. Takto připravené těsto plníme do papírových košíčků a poklademe nastrouhanými jablky. Pečeme při 180 stupních cca 30minut. Pokud máte rádi více cukru můžete po upečení pocukrovat moučkovým cukrem.

[[{"type":"media","view_mode":"colorbox","fid":"28935","attributes":{"alt":"","class":"media-image","height":"450","typeof":"foaf:Image","width":"600"}}]]

Pečený čaj
Suroviny:
500 g ostružin
1 kg letního ovoce (broskve, meruňky, švestky)
600 g cukru krupice
2 Citronové cukry s citronovou kůrou Vitana
1 balení Sypání na sladká jídla
(Staročeské sypání) Vitana
2 dcl rumu

Postup:
Ovoce promícháme s 2 Citronovými cukry a Staročeským sypáním Vitana. Poklademe na plech na pečící papír a zasypeme krupicovým cukrem. Dáme do trouby a pečeme při 180 stupních cca 30 minut. Během pečení promícháme, aby se nám ovoce nepřipékalo. Před koncem polijeme rumem, a ještě teplé vkládáme do skleniček, které po uzavření otočíme dnem vzhůru.  Příprava čaje: do hrníčku dáme 1 polévkovou lžíci pečeného čaje a zalijeme vroucí vodou. Pro ozvláštnění chutě můžeme přidat plátek zázvoru. POZOR: pokud připravujete čaj pro děti rum nepoužívejte.

 [[{"type":"media","view_mode":"colorbox","fid":"28942","attributes":{"alt":"","class":"media-image","height":"450","typeof":"foaf:Image","width":"600"}}]]

Nekynutý koláč s mákem a švestkami
Suroviny na těsto:
500 g hladké mouky
50 g cukru krupice
3 žloutky
300 g tuku na pečení
8 g Sušeného pekařského droždí Vitana
200 ml mléka (vlažného)
Špetka soli
500 g vypeckovaných švestek

Postup:
Všechny suroviny propracujeme v hladké nelepivé těsto, které můžeme hned vyválet na plech. Nastříkáme makovou náplň v pruzích a mezi ně poklademe čtvrtky vypeckovaných švestek. Pečeme při 180 stupních cca 20–30 minut. Před podáváním pocukrujeme.

Maková náplň:
250 g mletého máku
250 ml mléka
150 g cukru krupice
1 Skořicový cukr Vitana
50 g másla

Postup:
Mléko, máslo a cukr přivedeme k varu přidáme mák a řádně provaříme.

 [[{"type":"media","view_mode":"colorbox","fid":"28939","attributes":{"alt":"","class":"media-image","height":"449","typeof":"foaf:Image","width":"600"}}]]

Tvarohový koláč s hruškou  
1 koláčová forma (25 cm průměr)
Suroviny na těsto:
250 g polohrubé mouky
125 g másla
Špetka soli
1 vejce
1 Vanilkový cukr Vitana
50 g moučkového cukru
Tvarohová náplň:
250 g měkkého tvarohu
2 vejce
1 citron na šťávu a kůru
150 g cukru krupice
1 Třtinový cukr s limetkou Vitana
300 g očistěné a nakrájené hrušky

Postup:
Změklé máslo propracujeme s ostatními surovinami v pevné těsto a necháme ho 30 minut odležet v chladu. Těsto rozválíme na velikost koláčové formy, kterou jím vyložíme. Dno propícháme vidličkou, aby se nám při pečení nezvedlo. Koláč potřeme tvarohovou náplní a poklademe očistěnou a nakrájenou hruškou. Pečeme při 170 stupních cca 35 minut. Po upečení pocukrujeme.

[[{"type":"media","view_mode":"colorbox","fid":"28940","attributes":{"alt":"","class":"media-image","height":"449","typeof":"foaf:Image","width":"600"}}]]

Křehký koláč s ostružinami (4 malé koláčky)
Suroviny na korpus:
4 vejce
100 g cukru krupice
150 g hladké mouky
4 polévkové lžíce oleje
Dozdobení:
300 g ostružin
200 g jahod
1 Dortové želé Vitana

Postup:
Vejce a cukr vyšleháme do pevné pěny, zlehka přimícháme mouku a přilijeme olej. Hmotu nalijeme do 4 malých dortových forem. Pečeme při 180 stupních cca 20 minut. Po vychladnutí korpus nevykrajujeme, posypeme ho ostružinami, jahodami a zalijeme Dortovým želé Vitana. Necháme vychladit a pak vyndáme z formy.

[[{"type":"media","view_mode":"colorbox","fid":"28938","attributes":{"alt":"","class":"media-image","height":"449","typeof":"foaf:Image","width":"600"}}]]

Dýňový koláč
Suroviny na těsto:
160 g hladké mouky
½ lžičky krupicového cukru
½ lžičky soli
115 g másla

Postup:
Suroviny propracujeme v pevné těsto, které rozválíme na tenký plát a vyložíme jím koláčovou formu. Pečeme při 180 stupních cca 10 minut. Na hotové těsto nalijeme náplň připravenou z dýně:

Suroviny na dýňovou náplň:
3 vejce
420 g dýňového pyré
340 g kondenzovaného mléka
165 g tmavého třtinového cukru
1 lžíce kukuřičného škrobu
1 Vanilkového cukru Vitana
1 lžička Perníkového koření Vitana
1/2 lžička Mletého zázvoru Vitana

Postup:
Všechny suroviny smícháme v hladkou směs, nalijeme na upečený korpus ve formě a pečeme při 160 stupních dalších cca 45-50 minut.

Sněhová čepice:
4 bílky
200 g cukru krupice

Postup:
Bílky a cukr šleháme ve vodní lázni v pevný sníh, který naneseme na koláč. Zprudka zapečeme při 200 stupních cca 3-5 minut.

 [[{"type":"media","view_mode":"colorbox","fid":"28941","attributes":{"alt":"","class":"media-image","height":"450","typeof":"foaf:Image","width":"600"}}]]

Londýnské řezy
Suroviny:
300 g hladké mouky
140 g másla
70 g moučkového cukru
3 žloutky
½ Kypřicího prášku do pečiva Vitana
Rybízovou marmeládu na potření

Postup:
Všechny suroviny propracujeme v pevné těsto, které rozválíme na plech v šířce asi 5 mm plátu. Potřeme rybízovou marmeládou a přelivem. Nakonec posypeme sekanými ořechy. Pečeme pozvolna při 180 stupních 15–20 minut. Ještě za tepla krájíme.

Suroviny na přeliv:
6 bílků
200 g cukru krupice
120 g nahrubo sekaných vlašských ořechů
1 Vanilkový cukr Vitana

Postup:
Z bílků a cukrů ušleháme sníh a lehce přimícháme ořechy.

Tipy na produkty Vitana:
Citronový cukr s citronovou kůrou
Jemná přísada pro svěží chuť. Cena: 5,90 Kč

[[{"type":"media","view_mode":"colorbox","fid":"28943","attributes":{"alt":"","class":"media-image","height":"450","typeof":"foaf:Image","width":"299"}}]]

Skořicový cukr
Používá se k posypání jablek při přípravě jablečných moučníků, lívanečků, krupicové kaše a dalších sladkých pokrmů. Cena: 4,50 Kč

Vanilkový cukr
Používá se k ochucení nebo posypání pečených i nepečených moučníků a dalších sladkých pokrmů. Ve svém receptu nahraďte část běžného cukru Vanilkovým cukrem. Dodáte tak moučníku příjemnou vůni a chuť vanilky. Cena: 5,90 Kč

[[{"type":"media","view_mode":"colorbox","fid":"28944","attributes":{"alt":"","class":"media-image","height":"450","typeof":"foaf:Image","width":"299"}}]]

Třtinový cukr
Dodá příjemnou svěží chuť koláčům a dortům, ideální i jako přísada do Mojita. Cena: 5,90 Kč

[[{"type":"media","view_mode":"colorbox","fid":"28945","attributes":{"alt":"","class":"media-image","height":"450","typeof":"foaf:Image","width":"299"}}]]

Kypřicí prášek do pečiva
přidáváme do třeného, křehkého a piškotového těsta, dále pak do perníku, palačinek apod. Těsta zpracováváme rychle, aby prášek působil až po vložení do trouby. Cena: 3,20 Kč

[[{"type":"media","view_mode":"colorbox","fid":"28946","attributes":{"alt":"","class":"media-image","height":"450","typeof":"foaf:Image","width":"300"}}]]

Zdroj: Vitana